jueves, 9 de marzo de 2017

Salsa Griega Tzatziki


Pepino Extracto Fresco







El extracto fresco al saborear el pepino, neutral y de sabor agradable, cuyas propiedades antioxidantes y anti inflamatorias nos proporcionan y nos apoya en la salud con su aportación en vitamina C, Manganeso y Beta Caroteno, muy importante para nuestro organismo. 
Actualmente se sabe que los pepinos, contienen 3 lignanos con una fuerte historia en la investigación con relación a la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares asi como algunos tipos de canceres como el de mama, ovario, útero y próstata.




¿ Como elegir un pepino a la hora de comprarlo ?
Los peninos son sensibles al calor, así que si estos se muestran y se conservan  en expendios de temperatura en refrigeración en el mercado, sera lo mejor, deben ser firmes, redondeados en sus bordes, y su color debe ser un medio brillante a verde oscuro, (no pálidos), evitar los pepinos que son en coloracion amarillos e hinchados, arrugados en puntas o áreas hundidas. 
Curiosidad: los pepinos de piel delgada tienen menos semillas que los de piel mas gruesa. 



Salsa Griega de Yogurth y Pepino Tzatziki




Ingredientes
360 ml. de yogurth griego o 2 botecitos de 180 grs.
3 0 4 cdas. de aceite de olivo
1 pepino mediano

jugo de 1/2 limón
pimienta blanca (opcional)
1/2 diente de ajo
sal
unas hojitas de menta o al gusto



Preparación



Rallar el pepino sumamente finito y dejar escurrir a que saque el agua por unas horas y secar con servilletas de cocina.
En un recipiente agregaremos el pepino, el yogurth el ajo machacado perfectamente, las hojitas de menta finamente picadas, el zumo de limón, sal y pimienta y añadimos el aceite de olivo mezclando muy bien a se se integren perfectamente todos los ingredientes y se fusionen. 






Una vez mezclado pondremos en reposo en refrigeración para que su textura sea firme, esta deliciosa salsa griega y muy sencilla, la podemos utilizar para acompañar pan,  y es muy rico en carnes asadas. 




Momentos & Imagen

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