viernes, 23 de febrero de 2018

viernes, febrero 23, 2018

Los Clavos de Olor




Los Clavos de Olor 









Los clavos de olor son una especia hechos de los capullos de un árbol llamado El Árbol del Clavo, los dientes se pueden usar enteros o molidos, y tienen un aroma y un sabor muy fuerte y picante. 



Tienen la forma de una pequeña espiga de color marrón rojizo, generalmente su tamaño es de alrededor de un centímetro de longitud con una parte superior bulbosa.



Los clavos se usan para sazonar caldos, sopas, especialmente una serie de platos tradicionales en la India ya que su origen se da en Indonesia.








Cuando se cocinan en algún plato, los dientes se quitan antes de servir ya que tienen una textura muy dura y leñosa, y no solo su sabor seria abrumador sino que también podría lastimar al morder.



Los clavos de olor se utilizan en extensas recetas desde salados, bebidas y postres, a menudo se combinan con canela o nuez moscada, es una buena idea usar el clavo con moderación.






Algunos otros usos del clavo de olor, es en la medicina, para tratar dolencias digestivas y estomacales, así como infecciones por hongos,  y problemas respiratorios. 



Usado también  el aceite de clavo de olor debido a su fuerte fragancia, la esencia se usa comúnmente en perfumes, aromas e incienso.









Y junto con la nuez moscada, la canela, el jengibre, la pimienta de jamaica, los clavos de olor son lo que comúnmente se conoce como "especias que se calientan". 


Recuerde una vez mas debe ser usado con moderación.










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viernes, febrero 23, 2018

Nugget`s de Pollo







Nugget`s de Pollo 












Gracias a la sencillez de describir la receta, de como hacer unos deliciosos Nuggets de Pollo la preparación no presta ningún problema y ahorra demasiado tiempo. Una forma de elaborarlos con pocos ingredientes y de sabor delicioso .








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miércoles, 21 de febrero de 2018

miércoles, febrero 21, 2018

La Zarzamora


            



La Zarzamora












Nativa de América del Norte, las zarzamoras o frambuesas negras son una baya oscura de drupas unidas entre si, se pueden encontrar frescas en el mes de temporada que es julio.


Ricas en hierro, esencial para la formación de hemoglobina, que es la proteína transportadora, de oxigeno que se encuentra en los glóbulos rojos. Ya que la falta de hierro puede provocar en nuestro organismo problemas de salud como la fatiga. 










Contienen pequeñas cantidades de vitamina A y C que es importante para la formación de colágeno,  y la absorción de hierro,
la vitamina A promueve la visión nocturna adecuada, contiene fibra, fósforo y selenio, ayudan a controlar azúcar en sangre y a prevenir el daño al hígado.











El color azul oscuro de las zarzamoras  proviene de la presencia de pigmentos, llamados antocianinas, que no solo proporcionan color a las zarzamoras, sino que también proporcionan un beneficio nutricional, ya que son antioxidantes.









Salsa de Zarzamora 












Sabrosas creaciones en Salsas agridulces. Salsa de Zarzamora una preparación rápida y aplicable a cualquier tipo de carne y ensaladas. En un abrir y cerrar de ojos, gracias a la sencillez de la receta y los pocos ingredientes que utiliza.






Ingredientes


1 Taza de zarzamoras
2 chiles chipotles de lata
150 ml. jugo de naranja
sal y pimienta
canela al gusto
Azúcar una cucharada sopera



Procedimiento

Agregar en una cazuela las zarzamoras, añadir el jugo de naranja y hervir a fuego medio, cuando comience a hervir el liquido, agregar el chile chipotle triturado, canela, azúcar sal y pimienta, remover la preparación constantemente, hasta que espese aproximadamente 20 minutos.

Verter en un recipiente de vidrio, dejar enfriar y refrigerar.






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El Sabor de una Imagen

¡Hola! Bienvenidos a El Sabor de una Imagen Momentos en videos de recetas de cocina. Diferentes sabores de la cocina, el denominador comun "Sabor" que dará de que hablar con ese sabor tradicional del ritual de cada receta en una Imagen. "Cocino,Comparto y Disfruto".

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